مواد لازم برای تهیه شیرینی پروانه ای
آرد یک و دو سوم پیمانه
روغن جامد دو سوم پیمانه
پودر قند دو سوم پیمانه
بیکینگ پودر 1 قاشق چای خوری
هل یک سوم قاشق چای خوری
تخم خرفه به میزان لازم
زعفران آب کرده 2 قاشق چای خوری
طرز تهیه:
ابتدا روغن و پودر قند را با هم مخلوط کنید و به هم بزنید تا سفید شود.
بعد بیکینگ پودر و هل را بریزید و آرد را نیز اضافه کنید و با دست ورز دهید تا به دست نچسبد.
خمیر را درون نایلون بگذارید. خمیر باید حدود 1 ساعت بماند تا به عمل بیاید.
بعد از آماده شدن، خمیر را روی سطح صافی پهن کنید و با وردنه به قطر 1 سانتی متر باز کنید.
خمیر را قالب دلخواه بزنید و در سینی فر بچینید.
با زعفران سطح شیرینی ها را تزیین کنید و روی آن ها تخم خرفه بپاشید.
بعد در فر با حرارت 170 درجه سانتی گراد به مدت یک ربع تا بیست دقیقه بگذارید.
کتاب آشپزی و شیرینی پزی نگین
نویسنده:پروین موسوی
مواد لازم برای تهیه فندق های شکلاتی
شکر 100 گرم
آب 50 میلی لیتر
فندق 200 گرم
شکلات تخته ای به میزان لازم
روش تهیه:
شکر و آب را مخلوط کنید و روی گاز قرار دهید تا جوش بیاید.
بعد از این که جوش آمد، فندق را اضافه نمایید و هم بزنید تا فندق ها خوب تفت داده شوند و شکر به خورد آن ها برود.
اکنون شکلات را ذوب کنید و مقداری روغن جامد به آن اضافه نمایید تا کمی شل شود.
بعد از این که فندق ها خنک شدند، آن ها را داخل شکلات بغلتاتید و روی کاغذ روغنی داخل سینی بچینید.
این کار را چند بار انجام دهید تا شکلات روی فندق ضخیم شود.
بعد از خنک شدن، شکلات های فندقی را داخل پودر شکر بریزید.
منبع: ماهنامه ی دنیای تغذیه – شماره 93 - سعید بابا رحیمی
با تشکر از دانش آموز عزیزم نادیه سالم پور جهت ارسال این مطلب
موضوع مطلب : آشپزی