بوفه ی مدرسه فقط محلی برای فروش خوردنی ها نیست. بلکه در حد خود آثار تربیتی قابل توجهی دارد. بوفه ی مدرسه باید تا حد امکان کاشی کاری شده و دارای محل ظرفشویی و صابون, میز کار مناسب (باروکش فرمیکا قابل شست و شو )قفسه ,ویترین و زباله دان در دار ,باشد و کارکنان بوفه ,مقررات بهداشتی مربوط به کارکنان امور غذایی (مثل داشتن کارت بهداشتی – دستکش یکبار مصرف یا لااقل کیسه فریزر,معاینات ادواری)را مراعات نمایند . فروش مواد غذایی به صورت بسته بندی شده و در مواردی که ماده غذایی الزاما" با دست ارتباط میکند ,استفاده از دستکش یکبار مصرف یا لااقل پوشاندن کیسه فریزر به دست ضروری است.تحقیقات انجام شده در ایران و قبل از آن در آلمان ,نشان می دهد پول به خصوص اسمناس می تواند در انتقال میکرب یا ویروس بیماریهای مختلف ,از جمله سل ?سیاه زخم ,کزاز,حصبه ,فلج اطفال,سرخک , گریپ و غیره نقش داشته باشد.لذا ,حتما باید گیرنده پول و تحویل دهنده مواد عذایی یک نفر نباشد .