«بســـــــــــــــــــــــــم الله الرحمن الرحیم»
نام ونام خانوادگی محقق:فاطمه ثامری
کـــــــــــــــلاس :دوم راهنمایی
نام کتـــــاب:تغذیه سالم در بانوان
نویسنده کتاب: واسان جودی - دیل استانفورد
مترجم:الهام قدس
موضوع:نکات مهم هنگام استفاده از ماسکها - ماسک لیمو ترش- ماسک شیر و تخم مرغ - ماسک کاه
«سبزیجات و گیاهان نیام دار و گیاهان روغنی »
اگر سهم مهمی از غذایتان به این دو ماه غذایی اختصاص یابند ، باعث افزایش ماده ی غذایی آنتی اکسیدان در بدن می شوند که نقش مهمی در کاهش میزان اسیدهای چرب اشباع شده و افزایش فیبرها دارند .
انواع عدس و نخود
گروه گیاهان نیام دار شامل انواع عدس ، لوبیا (لوبیا سفید ، قرمز ، زرد و لوبیای سویا) باقلا ، انواع نخود و سویا می باشند . این گیاهان فقیر از لیپدها و غنی از پروتئین ها . فیبرها هستند . این مواد غذایی بهترین جایگزین گوشت هستند . گلوسیدهای مرکب یا نشاسته موجود در گیاهان نیام دار به راحتی هضم می شوند، این نوع تجزیه به حفظ میزان گلوکز ثابت در خون کمک می کند که برای کاهش خستگی و علائم پیش از قاعدگی بسیار مفید هستند .
بیشتر گیاهان نیام دار شامل آهن ، پتاسیم ، فسفر ، منیزیم و ویتامین های گروه B (به استثنای ویتامینB12 ) هستند . سویا و مشتقات آن (tofu ،یا شیر سویا ، tempeh tofu ، آرد سویا ، سس سویا) از نظر فیتواستروژن (استروژن گیاهی) غنی هستند . یک نوع فیتواستروژن به نام ایزوفلاون (isoflavone) به ویژه اثرات آنتی اکسیدان دارد . نخودها، سوی وعدس حاوی مواد فیتوشیمی (فرآورده های سنتزی ) به نام saponine هستند که در کاهش میزان کلسترول بد (کلسترول LDL ) مؤثر است .
انواع گردو
گیاهانروغنی شامل انواع گردو ، بادام ، فندق ، بادام زمینی ، بلوط ، پسته ، تخم کدو ، کنجد و ... هستند . بیشتر گیاهان روغنی حاوی تقریباً 50% لیپید و بهویژه اسیدهای چرب غیراشباع (در مین این اسدها ، اسیدهای چرب اصلی موجود هستند ) می باشند . آنها نقش مهمی در سهم کالری بدن دارند زیرا میزان زیادی ماده غذایی دارند . از این گیاهان اغلب در سالادها استفاده کنید . آنها از منابع خوب پروئین و آنتی اکسیدان ، ویتامین E و سلنیوم ، ویتامین های گروه B و آهن هستند تخم .کدو ، آفتابگردان یا کتان تکه طلاهی واقعی غذایی هستند ؛ آنها غنی از اسیدهای چرب غیر اشباع (به خصوص اسیدهای چرب اُمگا-3) فیبرها –ویتامین های گروه B (ویتامین B) ویتامین E ، مواد معدنی (فسفر ، منیزیم ) و عناصر لازم بدن (روی ، منگز ، مس) ، مواد فیتوشیمی (فرآوردهای سنتزی) به نام که در کاهش سرطان بسیر بسیار مؤثر هستند ف می باشند . بنا به تحقیقات مختلف ، مصرف مرتب تخم کتان در کاهش علائم یائسگی بسیار موثر است .
سویا
در میان گیاهان نیام دار ، تخم سویا منبع واقعی پروتئین (تقریباً 40%) و یک غذای لازم برای گیاه خواران است ، هم چنین غنی از لیپدها (18%) و به ویژه اسیدهای چرب امگا –3 می باشد .
پروتئین سویا اثرات زیادی در سلامتی بدن دارد ، آنها مواد آنتی اکسیدان دارند که نقش مهمی را در روندهای متفاوت بیولوژیکی بازی می کنند ، میزان کلسترول خون را پایین می آو رند ، خطر بیماریهای قلبی را کاهش می دهند ، در پیشگیری از سرطان سینه و کاهش علائم یائسگی موثر هستند و سهمی در پیشگیری و کنترل پوکی استخوان ، دیابت و بیماری های کلیوی دارند .
«سبزیجات و گیاهان نیام دار و گیاهان روغنی »
اگر سهم مهمی از غذایتان به این دو ماه غذایی اختصاص یابند ، باعث افزایش ماده ی غذایی آنتی اکسیدان در بدن می شوند که نقش مهمی در کاهش میزان اسیدهای چرب اشباع شده و افزایش فیبرها دارند .
انواع عدس و نخود
گروه گیاهان نیام دار شامل انواع عدس ، لوبیا (لوبیا سفید ، قرمز ، زرد و لوبیای سویا) باقلا ، انواع نخود و سویا می باشند . این گیاهان فقیر از لیپدها و غنی از پروتئین ها . فیبرها هستند . این مواد غذایی بهترین جایگزین گوشت هستند . گلوسیدهای مرکب یا نشاسته موجود در گیاهان نیام دار به راحتی هضم می شوند، این نوع تجزیه به حفظ میزان گلوکز ثابت در خون کمک می کند که برای کاهش خستگی و علائم پیش ز قاعدگی بسیار مفید هستند .
بیشتر گیاهان نیام دار شامل آهن ، پتاسیم ، فسفر ، منیزیم و ویتامین های گروه B (به استثنای ویتامینB12 ) هستند . سویا و مشتقات آن (tofu ،یا شیر سویا ، tempeh tofu ، آرد سویا ، سس سویا) از نظر فیتواستروژن (استروژن گیاهی) غنی هستند . یک نوع فیتواستروژن به نام ایزوفلاون (isoflavone) به ویژه اثرات آنتی اکسیدان دارد . نخودها، سوی وعدس حاوی مواد فیتوشیمی (فرآورده های سنتزی ) به نام saponine هستند که در کاهش میزان کلسترول بد (کلسترول LDL ) مؤثر است .
انواع گردو
گیاهانروغنی شامل انواع گردو ، بادام ، فندق ، بادام زمینی ، بلوط ، پسته ، تخم کدو ، کنجد و ... هستند . بیشتر گیاهان روغنی حاوی تقریباً 50% لیپید و بهویژه اسیدهای چرب غیراشباع (در مین این اسدها ، اسیدهای چرب اصلی موجود هستند ) می باشند . آنها نقش مهمی در سهم کالری بدن دارند زیرا میزان زیادی ماده غذایی دارند . از این گیاهان اغلب در سالادها استفاده کنید . آنها از منابع خوب پروئین و آنتی اکسیدان ، ویتامین E و سلنیوم ، ویتامین های گروه B و آهن هستند تخم .کدو ، آفتابگردان یا کتان تکه طلاهی واقعی غذایی هستند ؛ آنها غنی از اسیدهای چرب غیر اشباع (به خصوص اسیدهای چرب اُمگا-3) فیبرها –ویتامین های گروه B (ویتامین B) ویتامین E ، مواد معدنی (فسفر ، منیزیم ) و عناصر لازم بدن (روی ، منگز ، مس) ، مواد فیتوشیمی (فرآوردهای سنتزی) به نام که در کاهش سرطان بسیر بسیار مؤثر هستند ف می باشند . بنا به تحقیقات مختلف ، مصرف مرتب تخم کتان در کاهش علائم یائسگی بسیار موثر است .
سویا
در میان گیاهان نیام دار ، تخم سویا منبع واقعی پروتئین (تقریباً 40%) و یک غذای لازم برای گیاه خواران است ، هم چنین غنی از لیپدها (18%) و به ویژه اسیدهای چرب امگا –3 می باشد .
پروتئین سویا اثرات زیادی در سلامتی بدن دارد ، آنها مواد آنتی اکسیدان دارند که نقش مهمی را در روندهای متفاوت بیولوژیکی بازی می کنند ، میزان کلسترول خون را پایین می آو رند ، خطر بیماریهای قلبی را کاهش می دهند ، در پیشگیری از سرطان سینه و کاهش علائم یائسگی موثر هستند و سهمی در پیشگیری و کنترل پوکی استخوان ، دیابت و بیماری های کلیوی دارند .
موضوع مطلب : آرایشی- بهداشتی
