منبع: مرباها وترشی ها 

مولفان: بهمن زندی-منیر السادات موسوی

تهیه کننده :الهه درخشانیان

مرباها:

مربا از پخت میوه و شکر به دست می آید. چون میوه ها را نمی توان زیاد نگه داشت،بهتر است آنها را به صورت مربا در آورد.

در تهیه مربای خانگی،میوه مورد انتخاب باید کم باشد. برای مثال هر دفعه از دو یا سه کیلو بیشتر نشود.اگر مقدار میوه زیاد باشد،مجبور می شویم آن را به مدت زیادی بپزیم.در این حالت،طعم و عطر میوه از دست می رود.

مقدارشکر به مدت نگه داری مربا بستگی دارد. اگر می خواهیم مربا را برای مدت زیادی نگه داری کنیم، باید مقدار شکر5/1 برابر بیشترمیوه باشد.