شاید لذیذ ترین میوه تابستان،هلو باشد.هم ظاهرش خیلی چشم نواز و خوش رنگ است هم خوشمزه و بسیار لذیذ . هلو از خانواده هسته داران و گیلاس و زرد آلو است و سه گونه شناخته شده دارد: هلو سنگی،هسته جدا و نیمه سنگی.

درخت هلو از زمانهای قدیم در چین وجود داشته و از آن جا به نقاط دیگر جهان راه یافته است. این میوه خوشرنگ و لذیذ ، منبع غنی ویتامینهای AوC و سرشار از پتاسیم است ،به آسانی هضم می شود و تقویت کننده بدن است، اما هلو برای افراد سرد مزاج هم مضر است و بنابر این توصیه می شود این میوه را با عسل یا زنجبیل بخورند.درباره خواص درمانی هلو هم نکات بسیاری ذکر شده است. از جمله این که به دلیل داشتن آب فراوان ، برای رفع تشنگی و کم آبی بدن می توان از آن استفاده کرد. این میوه بوی بد دهان را از بین می برد و خوردن آن با پوست ، مقدار زیادی ویتامین Aرا به وسیله پوستش به بدن منتقل می کند.

هلو ملین ،مسکن و مرطوب کننده است. مالیدن جوشانده آن به بدن ،پوست را نرم و لطیف می کند. حتی جویدن مغز هسته شیرین هلو هم کندی دندان را از بین برده و لثه ها را محکم می کند. شاید برایتان جالب باشد اگر بدانید وقتی مادران باردار از این میوه می خورند، به زیبایی نوزادشان کمک می کند و آن هم به این دلیل است که هلو سرشار از املاح فراوان و البته کمی هم شبه فلز "بروم" است و به همین دلیل به زیبایی نوزاد کمک فراوانی می کند. این همه خاصیت برای یک میوه که از چهار فصل سال ، فقط یک فصل را مهمان خانه هایتان است. پس هلو خوردن را فراموش نکنید.

هویج منبع مهم بتاکاروتن و الیاف می باشد که هر دو اینها کمک به جلوگیری از سرطان و حمله قلبی می کنند.

میزان کلسترول در 5 نفر که سنین آنها بین 25- 41 سال بود و روزانه 30 گرم هویج خام مصرف می کردند اندازه گیری شده بعد از مدت سه هفته و دوباره این میزان کنترل شد و مشخص گردید که میزان کلسترول کاهش پیدا کرده است.

از آنجایی که کلسترول زیاد یک عامل مهم در بیماری قلبی می باشد بنابراین هویج را دز صورت غذاهای خود قرار دهید.

گروهی از محققین سوئدی اخیرا دلایل بیشتری برای استفاده از سبزیجات ریشه ای ارائه نمودند. آنها به این نتیجه رسیده اند که سبزیجات ریشه ای تاثیر بسزایی در کاهش میزان حمله های قلبی به خاطر پایین آوردن میزان کلسترول دارند. این تحقیقات مشخص کرد که 2 عامل مهم در بازسازی سلولهای رگ نقش دارند که شامل (PAI ) پلاسمینوژن اکتیوتور انهیبیتور و تیشو پلاسمینوژن آکتیوتور این دو ماده به طور کلی در بررسی ها نگهدارنده یکدیگرند.

ولی چند سال قبل محققین متوجه شدند که مردمی که دارای میزان بالایی از PAI باشند بیشتر مستعد ابتلا به حملات قلبی هستند. به نظر محققین سوئدی در دانشگاه تحقیقی بر روی 290 زن و مرد با میانگین سنی 60-30 از نظر میزان PAI-1 بر روی نوع غذا انجام داده نتیجه بررسی بسیار شگفت انگیز بود بیشتر سبزیجات ریشه ای مثل هویج که مورد استفاده مردم است بیشتر افزایش دهنده TPA و کمتر افزایش دهنده PAI بود.

نتیجه بررسی های نشان می دهد که افرادی که 6 بار یا بیشتر از سبزیجات ریشه ای در هفته خام یا پخته استفاده می کنند کمتر دچار حملات قلبی می شوند.

در طول مدت بیش از 5 سال محققین غذای 287 زن را که سن آنها بین 32 تا 69 سال بود و مبتلا به بیماری قلبی بودند با گروه زنان مشابه مقایسه کردند و تفاوت مهمی بین دو گروه به دست آمد. بدین ترتیب که گروهی که از هویج استفاده می کردند نسبت به کسانی که کمتر از هویج استفاده می کردند کمتر شانس ابتلا به بیماری قلبی داشتند.

بیماری قلبی اولین عامل مرگ در امریکا می باشد. برخی از مطالعات نشان می دهد که خوردن هویج کمک به جلوگیری از سرطان ریه و سایر سرطانها می کند.

در یک مطالعه در مورد 3669 نفر مرد و زن در بلژیک مشخص شد که مصرف سبزیجات خطر ابتلا به سرطان کولون را کاهش می دهد و نیز سبزیجات با فیبر زیاد مثل هویج خطر ابتلا را 24% کاهش می دهد.

طی بررسی انجام شده در دانشگاه آتن و Harvard  School  زنانی که هر روز از هویج خام استفاده می کنند 5 تا 8 بار کمتر به سرطان سینه مبتلا می شوند با توجه به رشد سرطان سینه در امریکا جای خوشحالی است که مصرف هویج تازه نیز رو به ازدیاد است و امریکاییها امروزه 23% بیشتر از هویج مصرف می کنند.

خیار

ترکیبات شیمیایی خیار

آب - پروتئین - چربی  - کلسییم - آهن  -فسفر -پتاسیم - منیزیم -  قند- گوگرد - کلر و ویتامینهای ( آ - A ) (ب1-B 1) (ب2-B 2) (پ پ - P P ) (ث-C) ( ب 6 - B 6 ) و ( ای - E )

خواص دارویی - غذایی

• بخاطر داشتن املاح مدنی زیاد در رژیم  های لاغری و برای تخلیه سموم بدن آن را تجویز مینمایند.

• چنانچه خیار کوچکتر و با پوست خورده شود هم هضم آن آسانتر وهم خواص آن بیشتر میباشد و هم به نفخ معده دچار نمیشوید.

• به علت داشتن سیلیکون و گوگرد زیاد باعث رشد مو میشود.

• آب خبار پوست صورت را نرم و شفاف مینماید.

• خوردن خیار برای رفع تشنگی و پاک کردن کبد و زیاد شدن ادرار و بیرون کردن سنگهای مثانه و کلیه مفید میباشد.

• آب خبار و خود خیار زردی یا یرقان را درمان میکند.

• به علت دفع اسید اوریک از بدن رماتیسم را نیز تخفیف میدهد.

• یبوست را بر طرف کرده و در تقویت قوای جنسی مفید است.

• نوشیدن آب خیار اکثر تبهای شدید را از بین میبرد.

• به دلیل داشتن پتاسیم فراوان برای تنظیم فشار خون مفید است.

• به علت داشتن بک ماده قوی ارتجاعی عضلات را زیاد میکند.

• خیار به دلیل داشتن گوگرد معده را ضد عفونی کرده و در درمان امراض حصبه ای و میکربهای معده است.

• بوییدن خیار شدت هیجان - غصب - شهوت و تا حدی لرزش اندام را تخفیف میدهد و حتی برای درمان سر درد نیز مفید میباشد.

• آب خیار برای جبران ضعف ناشی از اسهال بسیار مفید میباشد.

• ترکیب  خیار حلقه حلقه شده  وخیس شده در شیر  برای معالجه جوش های فرمز پوست موثر میباشد.

• برای تسکین خارش پوست گوشت خیار را کوبیده به صورت ضماد بر پوست بگذارید و چند مرتبه این کار را تکرار نمایید.در این مواقع خوردن خیار هم توصیه میشود.

•  

تذکر

1. خیار میوه ای لذیذ است و ضد عطش ولی چون دیر هضم میباشد بهتر است در خوردن آن زیاده روی ننمایید.

2. کسانی که سرد مزاج هستند بهتر است خیار را با کمی عسل یا خرما تتاول نمایند.

3. اشخاصی که دارای معده و روده حساس هستند در خوردن آن احتیاط نمایند.

4. مصرف خیار در ناراحتی های دستگاه گوارش - زخم معده و اثنی عشر مضر میباشد.